İstanbul'da mutfak kiralamak: etkinlikler ve yemekli toplantılar

İstanbul'da mutfak kiralamak, yemekli bir toplantıyı ya da tadım etkinliğini çalışan bir mutfağın yanında yapmak demek. Ümraniye'deki stüdyomuzda 12 kişilik büyük masa, gerçek üretim yapan bir mutfak ve sokak seviyesinde düz ayak giriş var. Mekanı ve donanımı biz veriyoruz, yemek ekibini siz getiriyorsunuz.

Burada hangi buluşmalar yapılıyor

Gelen taleplerin çoğu birkaç başlıkta toplanıyor. Kurumsal bir ekibin yemekli toplantısı. Bir ürünün tadım buluşması. Gıda markasının basın ve bayi daveti. Küçük ölçekli lansmanlar. Şef eşliğinde yürüyen atölyeler. Ortak noktaları şu: masada oturulacak, aynı anda mutfakta bir şeyler pişecek ve iki iş birbirini engellemeyecek.

Otel toplantı salonunda mutfak perdenin arkasındadır, misafir hazırlığı görmez. Restoranda ise takvim size ait olmaz; servis saatlerinin arasına sıkışırsınız. Etkinliğin kendisi mutfakta olup bitiyorsa aradaki boşluk tam olarak burası. Oturma düzeni ile mutfak aynı alanda ve gün boyunca sizin kontrolünüzde kalıyor.

Lansman ve basın davetlerinde bir başlık daha ekleniyor: o gün çekilen kareler. Ürünü hem masada hem mutfakta göstermek isteyen markalar için alanın çekime uygun olması ayrı bir kazanç. Davet biterken elinizde yalnızca katılımcı listesi değil, sosyal medyada kullanabileceğiniz görseller de kalıyor.

Masa, mutfak ve alan

Büyük çalışma masası 350x120 santimetre ve 12 kişilik. Oturarak yürüyen yemekli toplantılarda kapasiteyi bu masa belirliyor. Ayakta yürüyen tadımlarda düzen değişiyor; atölye ve workshop kontenjanı ise 12 kişilik masaya göre planlanıyor. 100 m² alanın 20 kişilik kapasitesi set ekibi içindir.

Mutfak tarafı çekim dekoru değil, gerçekten çalışıyor. Wok gözlü ankastre ocak, iki fırın, buzdolabı ve derin dondurucu, standlı mikser, blender, bulaşık makinesi, tencere tava ve bıçak setleri yerinde. 3 metrelik tezgah ve 2 metrelik hareketli ada, hazırlık ile servis alanını birbirinden ayırmanıza imkan veriyor. Giyinme odası da var; sunum yapan kişi ya da şef kıyafet değiştirmek için ortalıkta yer aramıyor.

Tavan 4 metre, toplam alan yaklaşık 100 metrekare. Bu ferahlığın etkinlikteki karşılığı basit. Masanın etrafında dolaşan servis, fotoğraf çeken bir kişi ve mutfakta çalışan ekip aynı anda birbirine çarpmıyor. Bir de çekim tarafı var: davetli sayısı azsa aynı gün içinde etkinliğin görsellerini de alabilirsiniz, çünkü ışık ekipmanı ve çekim zeminleri zaten stüdyoda duruyor. Mekanı önceden görmek isterseniz stüdyo fotoğraflarına bakabilir, 3D dijital ikiz üzerinden telefonunuzdan gezebilirsiniz.

Yemeği kim hazırlıyor

Bu sorunun cevabını baştan netleştirelim. Biz mekan ve donanım veriyoruz; catering ya da şef hizmeti vermiyoruz. Yemek ekibini, menüyü ve servisi organizatör getiriyor.

Mutfak çalışır durumda olduğu için getirdiğiniz ekibin eli rahat oluyor. Hazırlık yerinde yapılabiliyor, dışarıdan gelen yemek ısıtılıp tabaklanabiliyor, bulaşık etkinlik sırasında dönebiliyor. Bir tadımda ikinci tur servis için mutfağa dönmek gerektiğinde alan hazır bekliyor. Derin dondurucu ve buzdolabı da yerinde olduğu için sabah gelen malzeme akşama kadar bekleyebiliyor. Mutfağın kullanılıp kullanılmayacağını rezervasyonda soruyoruz; cevap, kurulum saatini ve temizlik planını doğrudan değiştiriyor.

Giriş, yükleme ve konum

Adres Çamlık Mahallesi Civan Sokak No:3/A, Ümraniye. Anadolu yakasında, Finans Şehir yakınında, E-80'den doğrudan ulaşılıyor. Davetlilerinizin çoğu Anadolu yakasındaysa toplanma noktası olarak Avrupa yakasındaki mekanlara göre çok daha rahat çıkıyor.

Giriş sokak seviyesinde ve düz ayak. Asansör ya da merdiven yok, araç kapının önüne yanaşıyor, sandıklar üç dört adımda içeride. Etkinlikte bu ayrıntı görünenden önemli: ikram ekipmanı, içecek kasaları ve sunum malzemesi taşınırken kaybedilen süre buraya gelmiyor. Çekim her gün, her saatte yapılabiliyor; iletişim saatlerimiz her gün 09:00-20:00.

Saat ve paket seçimi

Etkinlik planlarken en sık yapılan hata, sadece davetlilerin mekanda olduğu süreyi hesaplamak. Kurulum, prova ve toplama da saatin içinde. İki saatlik bir tadım genelde yarım gün paketiyle rahat yürüyor. Gün boyu süren bir bayi buluşması ya da eğitim günü tam gün istiyor.

KDV hariç fiyatlar şöyle: 4 saatlik yarım gün 11.000 TL, 8 saatlik tam gün 15.000 TL, ek saat 2.000 TL. Temizlik kiralayana ait, stüdyoya bırakılırsa 2.500 TL ekleniyor. Paketlerin ayrıntılı karşılaştırmasını mutfak kiralama yazısında bulabilirsiniz. Atölye ve workshop düzeninde alanın nasıl kurulduğunu görmek isterseniz kiralık workshop alanı sayfası daha ayrıntılı.

Programı saat saat çıkarmak işinizi kolaylaştırıyor. Ekibin kurulum için kaçta geleceği, davetlilerin kaçta karşılanacağı, servisin kaçta başlayacağı ve toplamanın ne kadar süreceği yazılı olduğunda hangi paketin yettiği tartışmaya kalmıyor. Bu planı rezervasyon konuşmasında birlikte çıkarıyoruz, tahmine bırakmıyoruz.

Planlarken netleştirdiğimiz başlıklar

Tarih sorulduğunda konuştuğumuz beş şey var. Kaç kişi geleceksiniz ve program oturarak mı ayakta mı ilerleyecek. Mutfak aktif kullanılacak mı, yoksa yemek dışarıdan tabaklanmış halde mi gelecek. Kendi ekipmanınızı getirecek misiniz; elektrik monofaze 25 amper, yaklaşık 5,7 kW olduğu için ısıtıcı ve profesyonel ışık kalemlerini önceden bilmemiz gerekiyor. Başlangıç ve bitiş saatiniz ne, kurulum bu sürenin içinde mi. Temizliği siz mi yapacaksınız, bize mi bırakacaksınız. Bu beş cevap paket ve saat planını aynı konuşmada çıkarıyor; kalan kurallar kiralama koşulları sayfasında yazılı.

Etkinlik tarihini aklınızdan geçirdiyseniz en verimli adım takvime bakmak. WhatsApp'tan gününüzü yazın, düzeni ve saat planını birlikte çıkaralım.

Sık sorulan sorular

İstanbul'da mutfak kiralarken kaç kişi ağırlanabiliyor?

Kapasiteyi masa düzeni belirliyor. Oturarak yürüyen yemekli toplantılarda 12 kişilik büyük masa esas alınıyor. Ayakta ilerleyen tadımda masa sınırı kalkıyor; atölye ve workshop kontenjanı 12 kişilik masaya göre planlanıyor. Hangi düzenin size uyduğunu davetli sayısını ve programın akışını konuşarak netleştiriyoruz.

Etkinlik için yemek hizmeti veriyor musunuz?

Yemek hizmeti hizmet listemizde yok. Stüdyo mekan, mutfak ve donanım veriyor; şef, catering ekibi ve menü organizatöre ait. Mutfak gerçek üretim için kurulu olduğundan getirdiğiniz ekip hazırlığı yerinde yapabiliyor, dışarıdan gelen yemeği tabaklayabiliyor ve servis sırasında mutfağa dönebiliyor.

Etkinlik için hangi paket seçilmeli?

Paketi toplam süre belirliyor. Kurulum, davetli süresi ve toplama birlikte 4 saati geçmiyorsa yarım gün yetiyor. Gün boyu süren bayi buluşmaları, eğitimler ve çok bölümlü programlar tam gün paketiyle planlanıyor. Süre aşılırsa ek saat 2.000 TL + KDV olarak ekleniyor.

Hafta sonu etkinlik yapılabiliyor mu?

Etkinlik hafta sonu dahil her gün yapılabiliyor; iletişim saatlerimiz her gün 09:00-20:00. Kurulum ve toplama da bu aralığın içinde planlanıyor; programı saat saat yazdığınızda hangi paketin yettiği rezervasyon konuşmasında netleşiyor.